母乳作为婴儿出生后头六个月的理想食物，其作用怎么强调都不过分。母乳含有新生儿生长发育所需的所有营养物质，适合新生儿胃肠功能的消化和吸收。母乳，特别是初乳，含有丰富的免疫球蛋白、乳铁蛋白和其他免疫活性物质，可以加强婴儿的免疫系统。
但是，如果母亲的健康状况不佳，或者由于母乳不足而无法进行母乳喂养，婴儿必须服用婴儿配方粉以弥补母乳的不足。现在世界各地的婴儿配方粉中普遍添加了乳清蛋白，以尽量减少婴儿配方粉和母乳之间的差异。
为什么乳清蛋白如此重要？就营养成分而言，乳清蛋白是母乳中最重要的蛋白质，约占母乳中总蛋白质的80%。这种类型的蛋白质具有全面的氨基酸结构，并含有活性成分，如乳清蛋白、乳铁蛋白、免疫球蛋白和血清白蛋白。
相比之下，牛乳中的乳清蛋白只占总蛋白质的20%左右；大部分的蛋白质是酪蛋白。在婴儿配方粉中，乳清蛋白被用来通过增加乳清蛋白含量和减少酪蛋白含量来调节牛奶的蛋白质含量。
目前市场上许多高质量的婴儿配方粉都含有乳清蛋白，这在许多品牌奶粉的配料表中很常见--乳清蛋白。-乳清蛋白是乳清蛋白的一种类型。研究表明，在婴儿配方粉中添加-乳白蛋白可以改善婴儿的睡眠质量，减少婴儿的哭闹时间。